Ananas-Maracuja-Kekse

Für den Rührteig: 

120 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eigelb

120 g Weizenmehl

80 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1/2 Pck. (26g) Kaltschale Ananas-Maracuja-Geschmack

2 EL Zitronensaft

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Kaltschale untermischen. Das Mehlgemisch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter die Butter-Eigelb-Masse rühren. Zitronensaft unterrühren.
3. Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche ( mit Backpapier belegt) setzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt). Heißluft: etwa 160°C ( vorgeheizt). Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt). Backzeit: 15-20 Minuten je Backblech.
4.  Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und Kekse erkalten lassen.